Gnocchi-Pfanne mit Pilzen – schnell & knusprig

Diese Gnocchi-Pfanne mit Pilzen ist ein schnelles Pfannengericht für Tage, an denen wenig Zeit zum Kochen bleibt. Champignons werden kräftig gebraten, anschließend kommen pfannenfertige Gnocchi dazu und werden rundherum goldbraun und knusprig.

Frische Petersilie, Paprikapulver und schwarzer Pfeffer reichen für die Würze. Mit Gnocchi aus dem Kühlregal steht das Gericht in etwa 15 Minuten auf dem Tisch.

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Wie werden Gnocchi in der Pfanne knusprig?

Pfannenfertige Gnocchi müssen für dieses Rezept nicht vorher gekocht werden. Sie kommen direkt zu den bereits gebratenen Pilzen in die heiße Pfanne.

Wichtig ist, die Gnocchi nicht permanent umzurühren. Wenn sie einige Zeit ungestört auf der heißen Pfannenfläche liegen, können sie deutlich besser bräunen.

Wie brät man Champignons richtig an?

Champignons enthalten viel Wasser. Damit sie braun werden und nicht nur im eigenen Saft dünsten, sollte die Pfanne ausreichend heiß sein.

Die Pilze deshalb mit genügend Platz und ohne Deckel braten. Außerdem nicht ständig umrühren: Erst wenden, wenn die Unterseite sichtbar gebräunt ist.

Welche Pilze eignen sich für die Gnocchi-Pfanne?

Weiße oder braune Champignons funktionieren besonders unkompliziert. Braune Champignons schmecken meist etwas kräftiger.

Auch Kräuterseitlinge oder eine Mischung verschiedener Speisepilze passen gut zu den gebratenen Gnocchi.

Tipps für die schnelle Gnocchi-Pfanne

• Pfannenfertige Gnocchi verwenden: So entfällt das Vorkochen.
• Pilze kräftig anbraten: Eine heiße Pfanne sorgt für Röstaromen.
• Nicht zu oft umrühren: Das gilt sowohl für Pilze als auch für Gnocchi.
• Große Pfanne verwenden: Zu wenig Platz führt dazu, dass die Pilze eher dünsten.
• Kräuter erst zum Schluss hinzufügen: So bleibt ihr Aroma frischer.

Rezept für Gnocchi-Pfanne mit Pilzen

Das Rezept ergibt eine große Hauptgericht-Portion. Für zwei kleinere Portionen kann die Pfanne beispielsweise mit einem Salat ergänzt werden.

Schwierigkeitsgrad: einfach
Menge: 1 große Portion
Vorbereitung: ca. 5 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Portion

Die Angaben sind Näherungswerte für das vollständige Rezept. Pfannenfertige Gnocchi und Margarine unterscheiden sich je nach Produkt teilweise deutlich in ihren Nährwerten.

• Kalorien: ca. 770 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 81 g
• Fett: ca. 41 g
• Protein: ca. 13 g

Küchenutensilien

• große Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Pfannenwender

Zutaten

• 250 g pfannenfertige Gnocchi
• 150 g frische Champignons
• 50 g Margarine
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte frische Petersilie

Zubereitung

1. Champignons vorbereiten: Champignons putzen und je nach Größe in dünne Scheiben oder kleine Viertel schneiden.
2. Petersilie vorbereiten: Petersilie waschen, gründlich trocknen und fein hacken.
3. Pilze anbraten: Die Hälfte der Margarine (25 g) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
4. Champignons bräunen: Die Pilze in die heiße Pfanne geben und etwa 4–5 Minuten kräftig braten. Dabei nicht ständig umrühren und keinen Deckel aufsetzen.
5. Gnocchi hinzufügen: Sobald die Champignons deutlich gebräunt sind, die restlichen 25 g Margarine und die pfannenfertigen Gnocchi hinzufügen.
6. Gnocchi knusprig braten: Alles weitere 4–5 Minuten braten beziehungsweise die Zubereitungshinweise auf der Gnocchi-Packung beachten. Die Gnocchi regelmäßig wenden, aber zwischendurch auf der Pfannenfläche bräunen lassen.
7. Würzen: Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Anschließend probieren und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
8. Petersilie unterheben: Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unter die Gnocchi und Pilze mischen.
9. Servieren: Die Gnocchi-Pfanne direkt warm servieren.

Kann ich weniger Margarine verwenden?

Ja. Die ursprüngliche Rezeptur enthält 50 g Margarine, wodurch Gnocchi und Pilze besonders reichhaltig gebraten werden.

Wer eine weniger fettreiche Variante möchte, kann zunächst beispielsweise 25–30 g verwenden. Dadurch verändern sich allerdings Geschmack, Bräunung und die oben angegebenen Nährwerte.

Muss ich die Gnocchi vorkochen?

Pfannenfertige Gnocchi normalerweise nicht. Sie können direkt aus der Packung angebraten werden.

Bei anderen Gnocchi unbedingt die jeweilige Packungsanleitung beachten.

Kann ich selbst gemachte Gnocchi verwenden?

Ja. Selbst gemachte Gnocchi passen ebenfalls gut zum Rezept.

Je nach Rezept müssen sie allerdings zunächst in Wasser gegart und anschließend gut abgetropft werden, bevor sie in die Pfanne kommen.

Kann ich die Gnocchi-Pfanne vegan zubereiten?

Ja, wenn die verwendeten Gnocchi vegan sind und eine pflanzliche Margarine verwendet wird.

Gerade bei gekauften Gnocchi lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste, da manche Produkte Ei oder Milchbestandteile enthalten.

Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Ja. Spinat, Zucchini, Lauch oder kleine Brokkoliröschen passen ebenfalls.

Das Gemüse entsprechend seiner Garzeit hinzufügen, damit Pilze und Gnocchi weiterhin ausreichend Platz zum Bräunen haben.

Aufbewahrung

Reste nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von etwa 2 Tagen verbrauchen.

Zum Aufwärmen am besten erneut kurz in einer heißen Pfanne anbraten.

Häufige Fragen

Warum werden meine Champignons nicht braun?

Wahrscheinlich ist die Pfanne zu voll oder nicht heiß genug. Pilze geben viel Wasser ab. In einer großen heißen Pfanne kann die Flüssigkeit schneller verdampfen.

Warum werden meine Gnocchi nicht knusprig?

Sie werden vermutlich zu häufig bewegt. Die Gnocchi einige Zeit auf der heißen Pfannenfläche liegen lassen, bevor sie gewendet werden.

Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja. Statt frischer Petersilie können beispielsweise getrocknete italienische Kräuter verwendet werden.

Diese am besten bereits während des Bratens hinzufügen, während frische Kräuter erst am Ende untergehoben werden.

Ist die Gnocchi-Pfanne vegetarisch?

Ja, wenn die verwendeten Gnocchi und die Margarine entsprechend vegetarisch geeignet sind.