Dieses Tomate-Mozzarella-Sandwich kombiniert knusprig geröstetes Vollkornbrot mit frischer Tomate, Mozzarella und Basilikumpesto. Etwas Butter macht das Sandwich saftig, während Salz, Pfeffer und Paprikapulver für zusätzliche Würze sorgen.
Die drei Sandwiches sind in etwa 15 Minuten fertig und eignen sich für Frühstück, Lunch oder als unkomplizierte Mahlzeit an warmen Tagen, an denen der Herd lieber ausbleibt.
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Schnelles Tomate-Mozzarella-Sandwich
Tomate, Mozzarella und Basilikumpesto bilden die Basis dieses einfachen Sandwiches. Durch das Toasten bleibt das Brot knuspriger und hält dem saftigen Belag besser stand.
Ich habe diese Sandwiches ursprünglich an besonders heißen Tagen gemacht, an denen ich möglichst wenig Zeit in der Küche verbringen wollte. Gerade bei Sandwiches gibt es unzählige Belagmöglichkeiten – diese Kombination gehört zu den besonders unkomplizierten Varianten.
Welches Brot eignet sich für das Sandwich?
Vollkorn-Sandwichbrot eignet sich besonders gut, weil es sich gleichmäßig toasten lässt. Für drei Sandwiches werden sechs Scheiben beziehungsweise ungefähr 240 g Brot benötigt.
Alternativ funktionieren auch normales Toastbrot, Sauerteigbrot oder andere nicht zu dick geschnittene Brotsorten.
Warum sollte das Brot getoastet werden?
Geröstetes Brot bleibt unter Tomate, Mozzarella und Pesto länger stabil. Ohne Toasten kann besonders der Tomatensaft das Sandwich schnell weich machen.
Die Scheiben nur goldbraun rösten. Zu dunkles Toastbrot wird nach dem Abkühlen schnell hart.
Welche Tomaten passen am besten?
Eine große, reife und dennoch feste Tomate ist ideal. Sehr weiche oder besonders saftige Tomaten können das Sandwich schneller durchweichen.
Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und sehr feuchte Schnittflächen bei Bedarf kurz mit Küchenpapier abtupfen.
Mozzarella gut abtropfen lassen
Mozzarella sollte vor dem Belegen gut abtropfen. Zu viel Lake bringt zusätzliche Feuchtigkeit auf das Brot.
Den Käse anschließend in dünne Scheiben schneiden, damit sich die 125 g gleichmäßig auf drei Sandwiches verteilen lassen.
Welches Basilikumpesto verwenden?
Ein klassisches Basilikumpesto passt besonders gut zu Tomate und Mozzarella.
Ich habe für dieses Sandwich ursprünglich selbst gemachtes Pesto mit Pinienkernen verwendet. Für eine eindeutig vegetarische Variante solltest du bei gekauftem Pesto darauf achten, dass der enthaltene Hartkäse ohne tierisches Lab hergestellt wurde.
Pro Sandwich werden etwa 20 g Pesto verwendet.
Warum zusätzlich Butter verwenden?
Eine dünne Butterschicht macht das Sandwich saftiger und bildet gleichzeitig eine kleine Barriere zwischen Brot und feuchtem Belag.
Für das gesamte Rezept werden 60 g Butter verwendet, also etwa 20 g pro Sandwich.
Wenn du weniger Butter bevorzugst, kannst du die Menge reduzieren. Die Nährwerte verändern sich dann entsprechend.
Wie würzt man Tomate-Mozzarella-Sandwich?
Salz, schwarzer Pfeffer und etwas Paprikapulver reichen vollkommen aus.
Mit Salz solltest du erst direkt vor dem Zusammensetzen würzen, da Salz den Tomaten Wasser entzieht.
Kann ich frisches Basilikum ergänzen?
Ja. Frische Basilikumblätter passen sehr gut zwischen Tomate und Mozzarella.
Notwendig sind sie aber nicht, da das Basilikumpesto bereits viel Kräuteraroma mitbringt.
Tipps für ein knuspriges Sandwich
- Brot toasten: So hält es dem feuchten Belag besser stand.
- Mozzarella abtropfen lassen: Überschüssige Lake vermeiden.
- Feste Tomaten verwenden: Sehr weiche Tomaten geben mehr Wasser ab.
- Tomaten erst kurz vor dem Essen salzen: So tritt weniger Saft aus.
- Sandwich direkt servieren: Frisch bleibt das Brot am knusprigsten.
Kann ich das Sandwich in einer Pfanne rösten?
Ja. Du kannst das fertig belegte Sandwich bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen, bis das Brot goldbraun und der Mozzarella weich wird.
Dann verändert sich das Rezept allerdings von einem schnell getoasteten Sandwich zu einer warmen Grilled-Cheese-Variante und die Zubereitungszeit verlängert sich etwas.
Kann ich anderes Pesto verwenden?
Ja. Auch Tomatenpesto oder Rucolapesto funktionieren.
Geschmack und Nährwerte können sich je nach Sorte deutlich verändern.
Kann ich das Sandwich vegan zubereiten?
Ja, mit pflanzlichen Alternativen. Dafür Butter, Mozzarella und gegebenenfalls den Käse im Pesto durch vegane Produkte ersetzen.
Die unten angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die vegetarische Originalversion.
Kann ich das Sandwich vorbereiten?
Die Zutaten ja, das komplette Sandwich besser nur kurz vor dem Essen.
Tomaten und Mozzarella können bereits geschnitten und gekühlt werden. Die Brotscheiben erst unmittelbar vor dem Belegen toasten, damit sie knusprig bleiben.
Aufbewahrung
Fertig belegte Tomate-Mozzarella-Sandwiches schmecken frisch am besten. Im Kühlschrank wird das Brot durch Tomaten und Mozzarella relativ schnell weich.
Wenn du das Sandwich mitnehmen möchtest, kühl transportieren und möglichst innerhalb weniger Stunden essen.
Häufige Fragen zum Tomate-Mozzarella-Sandwich
Kann ich Mayonnaise statt Butter verwenden?
Ja. Genau das war auch eine Variante des ursprünglichen Rezepts. Geschmack und Nährwerte unterscheiden sich dann allerdings von der hier berechneten Version mit Butter.
Kann ich das Sandwich ohne Butter machen?
Ja. Pesto und Mozzarella bringen bereits Fett und Geschmack mit. Ohne Butter wird das Sandwich leichter, aber etwas weniger saftig.
Warum wird mein Sandwich matschig?
Meist bringen Tomaten oder Mozzarella zu viel Flüssigkeit mit. Mozzarella gut abtropfen lassen, feste Tomaten wählen und das Sandwich erst kurz vor dem Essen zusammensetzen.
Kann ich normales Weißbrot verwenden?
Ja. Vollkornbrot ist keine technische Voraussetzung. Verwende einfach ein Brot, das sich gut toasten lässt.
Ist das Sandwich vegetarisch?
Ja, wenn Mozzarella und Pesto mit Käse ohne tierisches Lab verwendet werden. Darauf sollte bei einer streng vegetarischen Ernährung besonders bei gekauftem Pesto geachtet werden.
Rezept für Tomate-Mozzarella-Sandwich mit Pesto
Schwierigkeitsgrad: einfach
Menge: 3 Sandwiches
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Toastzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Sandwich (Näherungswerte):
530 kcal
38 g Kohlenhydrate
36 g Fett
16 g Protein
Die Nährwerte sind Näherungswerte für 1 von 3 Sandwiches. Berechnet wurde mit etwa 240 g Vollkorn-Sandwichbrot, 60 g Butter, 60 g Basilikumpesto und 125 g Mozzarella. Insbesondere Brot und Pesto unterscheiden sich je nach Produkt deutlich.
Küchenutensilien
- Toaster
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zutaten
- 6 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot, insgesamt ca. 240 g
- 1 große Tomate, ca. 200 g
- 125 g vegetarischer Mozzarella, gut abgetropft
- 60 g Butter
- 60 g vegetarisches Basilikumpesto
- ¼ TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Brot toasten: Die sechs Brotscheiben im Toaster goldbraun und leicht knusprig rösten.
- Tomate vorbereiten: Die Tomate waschen, Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Sehr feuchte Scheiben bei Bedarf kurz abtupfen.
- Mozzarella vorbereiten: Mozzarella gründlich abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Brot bestreichen: Die getoasteten Brotscheiben gleichmäßig mit insgesamt 60 g Butter bestreichen.
- Sandwiches belegen: Drei Brotscheiben mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.
- Würzen: Den Belag mit schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und wenig Salz würzen.
- Pesto verteilen: Jeweils etwa 20 g Basilikumpesto auf Tomate und Mozzarella verteilen.
- Sandwiches zusammensetzen: Die übrigen drei Brotscheiben auflegen und leicht andrücken.
- Servieren: Die Sandwiches diagonal halbieren und direkt servieren.
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