Schnelle Spätzle-Käse-Pfanne mit Tomaten

Diese schnelle Spätzle-Käse-Pfanne mit Tomaten ist ein einfaches vegetarisches Hauptgericht für eine Person und steht in ungefähr 15 Minuten auf dem Tisch. Pfannenfertige Spätzle werden in Margarine goldbraun angebraten, mit frischen Tomaten und Petersilie vermischt und anschließend mit Käse überzogen.

Der Deckel kommt zum Schluss auf die Pfanne, damit der Käse ohne zusätzlichen Backofen schmilzt. Genau deshalb eignet sich das Rezept besonders gut, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Warmes und Herzhaftes auf den Teller kommen soll.

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Was braucht man für die schnelle Spätzle-Pfanne?

Die Basis besteht aus pfannenfertigen Spätzle, Tomaten, Käse, Petersilie und Margarine. Dazu kommen nur Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Weil die Spätzle bereits vorgegart sind, müssen sie nicht zuerst in einem separaten Topf gekocht werden. Das spart Zeit und zusätzliches Geschirr.

Welche Spätzle eignen sich?

Für dieses schnelle Rezept verwende ich pfannenfertige Spätzle aus dem Kühlregal. Sie können direkt aus der Packung in die heiße Pfanne gegeben werden.

Trockene Spätzle funktionieren für diese 15-Minuten-Version nicht genauso, weil sie zunächst separat in Wasser gekocht werden müssten.

Warum werden die Spätzle zuerst angebraten?

Die Spätzle sollen außen leicht goldbraun werden, bevor die feuchten Tomaten dazukommen.

Dadurch bekommen sie mehr Röstaroma und eine angenehmere Oberfläche. Gibst du die Tomaten sofort dazu, geben sie Flüssigkeit ab und die Spätzle werden eher gedünstet als gebraten.

Wann kommen die Tomaten in die Pfanne?

Die Tomaten kommen erst dazu, wenn die Spätzle bereits einige Minuten angebraten wurden.

Danach brauchen sie nur etwa 1–2 Minuten. Sie sollen warm und leicht weich werden, aber nicht vollständig zerfallen.

Welcher Käse eignet sich?

Für die Nährwertberechnung verwende ich 50 g Gouda. Er schmilzt schnell und eignet sich gut für die Pfanne.

Du kannst auch einen anderen gut schmelzenden Käse verwenden, zum Beispiel Emmentaler oder Bergkäse. Geschmack und Nährwerte verändern sich dann entsprechend.

Wie schmilzt der Käse ohne Backofen?

Streu den geriebenen Käse auf die heiße Spätzle-Pfanne, reduziere die Hitze und lege einen Deckel auf.

Die eingeschlossene Wärme reicht aus, um 50 g geriebenen Käse innerhalb von ungefähr 2–3 Minuten zu schmelzen. Ein zusätzliches Überbacken im Ofen ist deshalb nicht nötig.

Tipps für die schnelle Spätzle-Käse-Pfanne

• Große Pfanne verwenden: Je mehr Kontakt die Spätzle mit dem Pfannenboden haben, desto besser bräunen sie.
• Margarine vollständig erhitzen: Erst dann die Spätzle hineingeben.
• Spätzle nicht ständig bewegen: Lass sie zwischendurch kurz liegen, damit sie Farbe bekommen.
• Tomaten erst später hinzufügen: So bleibt die Pfanne weniger wässrig.
• Käse reiben: Geriebener Käse schmilzt schneller als dicke Scheiben oder Würfel.
• Nach dem Käse den Deckel schließen: So brauchst du keinen Backofen.

Rezept für schnelle Spätzle-Käse-Pfanne mit Tomaten

Schwierigkeitsgrad: einfach
Menge: 1 große Portion
Vorbereitung: ca. 5 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 760 kcal, 76 g Kohlenhydrate, 37 g Fett und 30 g Protein.

Die Angaben sind Näherungswerte. Besonders pfannenfertige Spätzle, Margarine und Käse unterscheiden sich je nach Hersteller deutlich. Berechnet wurde die Portion mit 250 g frischen Spätzle, 20 g Margarine, 200 g Tomaten und 50 g Gouda.

Küchenutensilien

• große beschichtete Pfanne mit Deckel
• Kochlöffel oder Pfannenwender
• Messer
• Schneidebrett
• Käsereibe, falls der Käse nicht bereits gerieben ist

Zutaten

• 250 g pfannenfertige Spätzle aus dem Kühlregal
• 20 g Margarine zum Braten
• 2 mittelgroße Tomaten, ca. 200 g
• 50 g Gouda, gerieben
• 1 kleine Handvoll frische Petersilie, ca. 10 g
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nur bei Bedarf

Zubereitung

1. Tomaten vorbereiten: Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Petersilie vorbereiten: Petersilie waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.
3. Käse vorbereiten: Gouda grob reiben, falls er noch nicht gerieben ist.
4. Margarine erhitzen: Margarine in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vollständig schmelzen lassen.
5. Spätzle anbraten: Die pfannenfertigen Spätzle in die heiße Pfanne geben und etwa 4–5 Minuten goldbraun braten. Zwischendurch wenden, aber nicht permanent rühren.
6. Tomaten hinzufügen: Tomatenwürfel zu den gebräunten Spätzle geben und etwa 1–2 Minuten mitbraten.
7. Würzen: Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und die gehackte Petersilie unterrühren. Probieren und nur bei Bedarf zusätzlich salzen.
8. Käse verteilen: Den geriebenen Gouda möglichst gleichmäßig über der Spätzle-Tomaten-Mischung verteilen.
9. Käse schmelzen: Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne legen und den Käse etwa 2–3 Minuten schmelzen lassen.
10. Servieren: Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist, die Spätzle-Pfanne direkt warm servieren.

Warum werden meine Spätzle nicht knusprig?

Die Pfanne ist möglicherweise zu klein oder noch nicht heiß genug. Wenn die Spätzle übereinanderliegen, entsteht mehr Dampf und weniger Bräunung.

Verwende deshalb eine möglichst große Pfanne und lass die Spätzle zwischendurch einige Sekunden ungestört am Pfannenboden liegen.

Warum wird die Spätzle-Pfanne wässrig?

Frische Tomaten geben beim Erhitzen Flüssigkeit ab. Deshalb kommen sie erst nach dem Anbraten der Spätzle dazu und werden nur kurz mitgegart.

Sehr saftige Tomaten kannst du nach dem Würfeln kurz in einem Sieb abtropfen lassen.

Kann ich Cherrytomaten verwenden?

Ja. Verwende ungefähr 200 g Cherrytomaten und halbiere beziehungsweise viertle sie.

Kann ich weniger Margarine verwenden?

Ja. In einer sehr guten beschichteten Pfanne kann auch etwas weniger Bratfett ausreichen.

Beachte dabei, dass sich sowohl Geschmack als auch die angegebenen Nährwerte verändern.

Kann ich mehr Gemüse hinzufügen?

Ja. Gut passen beispielsweise Champignons, Zucchini, Paprika oder Frühlingszwiebeln.

Wenn das Gericht weiterhin besonders schnell bleiben soll, solltest du das Gemüse klein schneiden und Sorten mit kurzer Garzeit wählen.

Kann ich die Spätzle-Pfanne vorbereiten?

Das Gericht lebt von den frisch angebratenen Spätzle und dem gerade geschmolzenen Käse. Frisch aus der Pfanne schmeckt es deshalb am besten.

Tomaten, Petersilie und Käse kannst du aber bereits vorher vorbereiten, sodass die eigentliche Zubereitung nur noch wenige Minuten dauert.

Wie bewahrt man Reste auf?

Reste vollständig abkühlen lassen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Ich würde die Spätzle-Pfanne innerhalb von etwa 1–2 Tagen verbrauchen und vor dem Essen wieder vollständig erhitzen.

Wie wärmt man die Spätzle-Pfanne am besten auf?

Am besten wieder in einer Pfanne. Gib bei Bedarf wenig Margarine oder einen kleinen Schluck Wasser dazu und erhitze die Spätzle bei mittlerer Hitze.

Häufige Fragen zur Spätzle-Käse-Pfanne

Ist die Spätzle-Pfanne vegetarisch?

Ja. Das Rezept enthält Spätzle und Käse, aber kein Fleisch oder Fisch.

Ist die Spätzle-Pfanne vegan?

Nein. Herkömmliche Spätzle enthalten meist Ei und Gouda ist ein Milchprodukt. Eine vegane Variante würde entsprechend geeignete Spätzle und eine pflanzliche Käsealternative benötigen.

Ist das Gericht glutenfrei?

Nein. Handelsübliche Spätzle werden normalerweise mit Weizenmehl hergestellt. Für eine glutenfreie Variante müsstest du ausdrücklich glutenfreie Spätzle verwenden.

Kann ich bereits geriebenen Käse verwenden?

Ja. Dadurch wird das Rezept sogar noch schneller. Besonders wichtig ist nur, dass der Käse zum Schmelzen geeignet ist.

Ist die Spätzle-Pfanne wirklich in 10 Minuten fertig?

Realistisch sind ungefähr 15 Minuten. Mit bereits geschnittenen Zutaten kann es schneller gehen, aber für Vorbereitung, Anbraten und das vollständige Schmelzen des Käses sind etwa 15 Minuten die verlässlichere Angabe.

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