Smarties-Cookies – einfache bunte Gute-Laune-Cookies

Diese Smarties-Cookies sind unkomplizierte Butter-Cookies mit braunem Zucker und vielen bunten Schokolinsen. Sie werden bei 170 °C Umluft nur kurz gebacken, sodass die Mitte beim Herausnehmen noch weich sein darf.

Das Rezept ergibt ungefähr 20 große Cookies. Besonders praktisch: Der Teig ist schnell zusammengerührt und muss nicht zwingend gekühlt werden. Dadurch eignen sich die Cookies auch gut, wenn du spontan etwas backen und verschenken möchtest.

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Die ursprüngliche Idee hinter den „Gute-Laune-Cookies“ war genau das: Mit etwas Selbstgebackenem jemand anderem eine kleine Freude zu machen. Die vielen bunten Schokolinsen erinnern dabei ein bisschen an Geburtstagsnachmittage aus der Kindheit.

Was macht die Smarties-Cookies weich?

Brauner Zucker und die kurze Backzeit sorgen dafür, dass die Cookies nicht vollständig trocken und knusprig werden.

Wichtig ist deshalb, sie nicht so lange im Ofen zu lassen, bis sie überall fest wirken. Die Ränder sollten gesetzt sein, während die Mitte noch etwas weich aussehen darf. Beim Abkühlen werden die Cookies fester.

Warum laufen Cookies beim Backen auseinander?

Der relativ hohe Butteranteil sorgt dafür, dass sich der Teig im heißen Ofen deutlich ausbreitet. Deshalb solltest du zwischen den Teighäufchen ausreichend Abstand lassen.

Etwa sechs bis acht Cookies pro normalem Backblech sind ein guter Ausgangspunkt.

Muss der Cookie-Teig gekühlt werden?

Für die ursprüngliche Rezeptidee ist keine Kühlzeit notwendig. Verwende aber weiche und nicht geschmolzene Butter.

Ist der Teig durch eine sehr warme Küche besonders weich, kannst du ihn optional etwa 15–20 Minuten kalt stellen. Dadurch laufen die Cookies etwas weniger stark auseinander.

Backpulver oder Natron?

Für dieses Rezept wird Backpulver verwendet. Im ursprünglichen Beitrag stand in der Zutatenliste Backpulver, während in der Zubereitung versehentlich Natron genannt wurde.

Mit 1 gestrichenen TL Backpulver bleibt das Rezept eindeutig und reproduzierbar.

Rezept für Smarties-Cookies

• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Menge: ca. 20 Cookies
• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Backzeit: ca. 20 Minuten für 2 Bleche nacheinander
• Abkühlzeit: ca. 10 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Cookie

Ca. 200 kcal
26 g Kohlenhydrate
10 g Fett
2 g Protein

Die Nährwerte sind Näherungswerte bei 20 Cookies. Schokolinsen, Butter und Mehl können je nach verwendetem Produkt leicht abweichende Werte haben.

Küchenutensilien

• große Rührschüssel
• Handrührgerät oder Küchenmaschine
• Backblech
• Backpapier
• Esslöffel oder Cookie-Portionierer
• Kuchengitter, optional

Zutaten

• 225 g Weizenmehl Type 405
• 200 g weiche Butter
• 200 g brauner Zucker
• 200 g Smarties oder vergleichbare bunte Schokolinsen
• 1 Ei, Größe M
• 1 Päckchen Vanillinzucker, ca. 8 g
• 1 gestrichener TL Backpulver, ca. 4 g
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker aufschlagen: Die weiche Butter mit braunem Zucker und Vanillinzucker etwa 2–3 Minuten cremig rühren.
3. Ei einarbeiten: Das Ei hinzufügen und so lange unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
4. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel kurz miteinander vermischen.
5. Teig fertigstellen: Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
6. Smarties unterheben: Etwa drei Viertel der Smarties vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber unter den Cookie-Teig heben.
7. Cookies portionieren: Aus dem Teig etwa 20 gleich große Portionen formen. Pro Cookie sind das ungefähr 40–45 g Teig.
8. Auf dem Blech verteilen: Die Teigportionen mit deutlichem Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Nicht zu stark flach drücken, da die Cookies beim Backen von selbst auseinanderlaufen.
9. Restliche Smarties verteilen: Die übrigen Smarties leicht in die Oberfläche der Teighäufchen drücken.
10. Cookies backen: Das erste Blech etwa 10–12 Minuten backen. Die Ränder sollten gesetzt und leicht gebräunt sein, die Mitte darf noch weich wirken.
11. Zweites Blech backen: Mit den übrigen Teigportionen genauso verfahren und ebenfalls etwa 10–12 Minuten backen.
12. Abkühlen lassen: Die Cookies nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech liegen lassen, da sie direkt aus dem Ofen noch sehr weich sind. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und weitere etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
13. Servieren: Die Smarties-Cookies noch leicht warm genießen oder vollständig abkühlen lassen und anschließend luftdicht aufbewahren beziehungsweise verschenken.

Warum werden meine Cookies zu flach?

Sehr weiche oder geschmolzene Butter lässt die Cookies stärker auseinanderlaufen.

Verwende weiche Butter bei Raumtemperatur, die sich noch formen lässt. Ist der Teig trotzdem sehr weich, stelle ihn vor dem Portionieren 15–20 Minuten kalt.

Warum werden meine Cookies hart?

Meist wurden sie zu lange gebacken. Die Cookies sollten nach 10–12 Minuten in der Mitte noch weich erscheinen.

Sie garen auf dem heißen Backblech noch etwas nach und werden beim Abkühlen stabiler.

Kann ich weniger Zucker verwenden?

Ja, aber Zucker beeinflusst nicht nur die Süße, sondern auch Konsistenz und Ausbreitung der Cookies.

Eine moderate Reduktion ist möglich. Eine starke Reduktion kann dazu führen, dass die Cookies trockener und kompakter werden. Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 200 g braunen Zucker.

Kann ich andere Schokolinsen verwenden?

Ja. Vergleichbare bunte Schokolinsen funktionieren genauso.

Je nach Produkt können Größe, Zusammensetzung und Nährwerte etwas abweichen.

Kann ich Schokostückchen statt Smarties nehmen?

Ja. Verwende ungefähr dieselbe Menge Schokodrops oder grob gehackte Schokolade.

Dann werden aus den bunten Gute-Laune-Cookies klassische Chocolate-Chip-Cookies.

Kann ich den Cookie-Teig vorbereiten?

Ja. Du kannst den fertigen Teig gut abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank lagern.

Vor dem Backen eventuell einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, wenn er sehr fest geworden ist.

Kann man den Cookie-Teig einfrieren?

Ja. Am praktischsten ist es, den Teig bereits zu einzelnen Kugeln zu portionieren und diese einzufrieren.

So kannst du später einzelne Cookies nach Bedarf backen. Die Backzeit kann sich bei gefrorenem Teig etwas verlängern.

Wie lange halten die Smarties-Cookies?

Vollständig ausgekühlt und luftdicht verpackt bleiben sie mehrere Tage genießbar.

Für eine weichere Konsistenz sollten sie nicht offen herumliegen, da sie dabei zunehmend austrocknen.

Häufige Fragen zu Smarties-Cookies

Wie groß sollten die Teigportionen sein?

Für etwa 20 Cookies sind rund 40–45 g Teig pro Stück passend. Kleinere Cookies brauchen entsprechend etwas weniger Backzeit.

Muss ich die Smarties zerkleinern?

Nein. Sie können vollständig unter den Teig gehoben und auf die Oberfläche gesetzt werden.

Kann ich zwei Bleche gleichzeitig backen?

Bei Umluft grundsätzlich ja. Je nach Backofen kann die Bräunung dann aber ungleichmäßiger werden. Für ein möglichst gleichmäßiges Ergebnis backe ich die Bleche lieber nacheinander.

Warum bleiben die Cookies nach dem Backen so weich?

Das ist direkt aus dem Ofen normal. Lass sie zunächst einige Minuten auf dem Backblech liegen. Während des Abkühlens werden sie stabil.

Dieses Rezept stammt von Alena Weil; die ursprüngliche Autorinnenangabe wurde aus dem bestehenden Beitrag übernommen.