"Was zum Teufel sind Energiekugeln?", fragt ihr euch bestimmt. Bis vor ein paar Monaten wusste ich auch nicht, dass es so etwas gibt. Und dieses Wochenende habe ich mich endlich mal getraut und die einfachste Version ausprobiert!


Energiekugeln sind Snacks für zwischendurch. Sie sind sehr sättigend, günstig und einfach in der Herstellung und kommen ganz ohne Zusatzstoffe oder Konservierung aus. Gerade jetzt in der Klausurphase habe ich kaum Zeit mir was Leckeres zu kochen oder einfach nur ein paar belegte Brötchen zu schmieren. Wenn ich nur kurz in der Wohnung bin und schon zum nächsten Treffen mit der Lerngruppe muss, kann ich einfach zwei oder drei Kugeln mit auf dem Weg nehmen und entspannt essen. Sie sind nicht nur gute Energielieferanten, sondern sind auch noch unglaublich lecker - vorausgesetzt man mag Datteln.

Datteln habe ich bis zu diesem Zeitpunkt noch nie probiert Ich hatte echt Angst, dass sie mir nicht schmecken. Aber abgesehen davon, dass ich sie einen Tick zu süß finde, schmecken sie mir.

Im Originalrezept sind ganze Datteln verwendet worden. Ich habe eine dunkle Dattelpaste benutzt. Dadurch habe ich mir das Entkernen und pürieren erspart. Ob das geschmacklich einen Unterschied macht oder nicht, kann ich nicht sagen. Ich weiß nur, dass es Zeit gespart hat.
Wenn ihr also ganze Datteln daheim habt, müsst ihr diese entkernen und danach mit ein paar EL Wasser (4EL auf 150g Datteln) pürieren.

Basic-Energiekugeln

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 1 Portionen
Zubereitungsdauer: 10-15 Minuten

Angaben pro Portion:
1356 Kalorien
129 g Kohlenhydrate
73,5 g Fette
34,3 g Eiweiß


Zutaten:

150 g Cashew
150 g Dattelpaste

Zubereitung 

Cashewkerne mit einem Messer oder einer Küchenmaschine hacken. 150g Dattelpaste abwiegen und mir 4EL Wasser vermischen. Sie saugen das Wasser gut auf! Cashews mit den Daten vermischen. Wenn die Masse nicht gut klebt, noch etwas von den Datteln dazu geben. Danach die Teigmasse in Kugeln formen und in Kakao wälzen. Fertig!