Gemüse
Unser Körper braucht Mineralien und Vitamine, wenn er sie nicht selber herstellen kann. Diese liefern wir ihm durch unser Essen zu. Das Essen bildet also den Baustein für unseren Körper und für unseren Geist.

Jedes Kind weiß, dass gesunde Ernährung wichtig ist. Aber um sich gesund zu ernähren, wenn man es nicht gewohnt ist, braucht man viel Disziplin. Doch der Aufwand lohnt sich, weil der Körper für diese Wohltat bedankt, indem es ihm gut geht.

Gesunde Ernährung ist kein Verzicht. Pizza, Döner und ja sogar Burger sind gesund! Im Idealfall kommt dein Burger aber nicht von einer Fast-Food-Kette, sondern ist aus leckerem, frischen Gemüse und einem Vollkornbrötchen gemacht :) gesunde Ernährung bietet eine große Vielfalt von unterschiedlichen, neuen Gerichten und sorgt für ein neues Geschmackserlebnis und ist gut für den Körper.

Doch wofür sind welche Stoffe zuständig? Dieser Frage gehen wir jetzt nach :)

 

Kohlenhydrate

Die sind unsere Energielieferanten. Sie treten in zwei Formen auf: Monosaccharide wie Zucker und Polysaccharide wie Stärke.

Beispiele: Vollkornbrot, Kartoffeln, Äpfel

Fette

Auch sie sind gute Energielieferanten. Dabei muss man zwischen ungesättigt und gesättigten Fettsäuren. Die ungesättigten Fettsäuren können freie Radikale, denen man Hautalterung, Erhöhung des Krebsrisikos, etc. nachsagt, fangen und sie für uns ungefährlich machen. Je ungesättigter die Fettsäure ist, desto gesünder ist sie für uns.

Beispiele ungesättigt: Oliven-, Walnuss-, Sonnenblumen-, Sojaöl

Beispiele gesättigt: Kokosöl, Butter, Margarine

Achtung: Alle Fette enthalten gesättigte und ungesättigte Säure! Meistens überwiegt eine Art!

Proteine

Sie bestehen aus verschiedenen Aminosäuren und sind der Baustein für unsere Körperzellen. 20 Aminosäuren sind für den menschlichen Körper wichtig, wobei 9 Stück essentiell sind, d.h. durch Nahrung aufgenommen werden müssen. Falls nicht ausreichend Kohlenhydrate oder Fette dem Körper zur Verfügung stehen, können auch Proteine Energie liefern.
Die Aufnahme von Proteinen ist nicht von der Proteinmenge im Essen abhängig, sondern von der biologischen Wertigkeit. Biologische Wertigkeit ist höher, je höher die Menge der für den menschlich Körper brauchnbaren Aminosäuren ist.

Beispiel: Getreide und Hülsenfrüchte (vor allem Soja!)


Balaststoffe

Sie sind in hauptsächlich in pflanzlichen Nahrungsmitteln vorhanden und für den Körper unbrauchbar, da sie keine Mineralien und Vitamine liefern. Dafür verbessern sie die Darmtätigkeit.

Beispiele: Getreide, Gemüse, Obst

Alkohol

Hier fasse ich mich kurz: Alkohol ist schädlich. Alkohol sorgt dafür, dass rote Blutkörperchen sich verklumpen und dadurch nicht alle Regionen (vor allem das Gehirn!) mit Sauerstoff versorgt werden. Gehirnzellen sterben ca. nach 10 Minuten ohne Sauerstoff.

Auch ein Glas Wein ist ungesund, da Alkohol ein Zellgift ist.



Kohlenhydrate, Fette und Proteine können als Körperfett gespeichert werden, wenn sie nicht verbraucht werden.
 
Das bedeutet, dass du noch nicht ein mal vom Schokokuchen zunehmen wirst, wenn du dich ausreichend bewegst ;) Sei also nicht so streng zu deinem Körper :P

Und Finger weg von Diäten! Sie schaden dir nur, weil es zu einer Mangelernährung kommt! Und