Chili con Soja

Hallo meine Lieben!

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Chili sin Carne ist einer der Klassiker der veganen Küche. Dieses veganes Chili sin Carne ist einfach und mit wenig Aufwand zubereitet und und machte lange satt. Wer auf Soja verzichten will, kann gerne dieses Rezept für Chili con Quinoa ausprobieren.

Wieso ist dieses Chili con Soja Granulat so gesund? 

Ich mag Soja, weil es sehr proteinreich ist und sich einfach verarbeiten lässt. Aber Soja Granulat punktet auch mit Nährstoffe wie Eisen, Kalium und Magnesium. Bohnen und Mais sorgen dafür, dass dieses vegane Gericht nicht proteinreich, sondern auch ballaststoffreich ist.  Als Kohlenhydratbeilage empfehle ich Reis - aber das ist kein Muss!

Wieso ist dieses Chili con Soja Granulat so lecker? 

Auch wenn Zutatenliste auf den ersten Blick etwas lang aussehen mag, werden für das Kochen keine exotischen und ausgefallenen Zutaten benötigt. Bei den Zutaten handelt sich hauptsächlich um Gewürze und Alltagsprodukte. Alle Zutaten sollten Sie in einem normalen Supermarkt oder in der Drogerie finden können. 

Sojagranulat ist in meinen Augen der perfekte Ersatz für Hackfleisch. Es lässt sich gut gewürzt, sodass der Geschmack am Ende sehr herzhaft wird. Die Zartbitterschokolade verleiht Chili con Soja Granulat  ein besonderes Aroma die sehr gut zum feurig-fruchtigen Chili-Geschmack passt.

Tipps für die Zubereitung:
Dieses vegane Chili con Soja Granulat ist super einfach in der Zubereitung. Trotzdem möchte ich dir ein paar Tipps und Anregungen mit an die Hand geben, damit du das für dich beste Geschmackserlebnis aus diesem Rezept herausholst.

• Chili con Soja schmeckt besser, je länger es durchziehen kann - kocht das also am besten am Tag davor zu!
• Notfalls kann anstelle von Soja auch Tofu verwendet werden. 
• Als Beilage eignet sich neben Reis auch leckeres Naan-Brot.
• Als Topping empfehle ich vegane Créme fraîche, Jogurt oder Avocado. 

Dieses vegane und einfache Rezept für Chili con Soja Granulat ist herzhaft, schmackhaft, lange sättigend, vollgepackt mit Bohnen, proteinreich und einfach nur köstlich. Zudem ist dieses Rezept für alle geeignet, die sich vegan (und somit vegetarisch, eifrei, milchfrei, laktosefrei) ernähren. Darüber hinaus ist dieses Rezept für Chili con Soja Granulat weizenfrei, glutenfrei, nussfrei, lecker und super einfach in der Zubereitung. 

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Rezept für veganes Chili con Soja Granulat

Schwierigkeitsstufe: einfach

Menge: 4 Portionen

Vorbereitungsdauer: 10 Minuten

Zubereitungsdauer: 40 Minuten

Angaben pro Portion:

365 Kalorien

32 g Kohlenhydrate

14 g Fette

20 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:

Großer Kochtopf

Zutaten:

• 125 g Sojagranulat
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 100 g Tomatenmark
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1-3 rote Chilischoten
• 40 g Zartbitterschokolade
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Thymian
• 4 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• 2 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Soja Granulat 10 Minuten in viel Wasser kochen lassen. Danach abkühlen lassen und gut ausdrücken. 
2. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und würfeln. Paprika und Staudensellerie würfeln. Chili klein hacken. 
3. In einem großen Topf etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Die Zwiebeln glasig bei mittlerer Hitze anbraten. Dann Knoblauch, Chili, Karotte, Sellerie und Paprika hinzugeben und anbraten.
4. Das Gemüse fünf Minuten anbraten und Soja Geschnetzeles hinzufügen und weitere 5 Minuten mitanrabraten. Danach alle restlichen Zutaten hinzufügen und Chili con Soja 40 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Zum Schluss abschmecken und genießen.