Weihnachtsküche: Schokocrossies, Pralinen, Mandelcrossies

Naja gut, Pralinen sind eigentlich nicht wirklich weihnachtstypisch. Aber falls ihr spät dran seid mit Geschenken - *räusper* wie ich - sind sie das perfekte Geschenk. Nachdem ich letzte Woche völlig ratlos durch die Stadt gestreift bin, habe ich beschlossen, meiner Familie einfach selbstgemachte Pralinen und Schokocrossies, hübsch verpackt und dazu eine selbst gebastelte Karte zu schenken. Ich bin ja ohnehin ein Freund von persönlichen Geschenken. Und Schokolade mag ja wohl jeder :P

Für die veganen Schoko-Marzipan-Macadamia Pralinen habe ich mich an diesem Rezept orientiert.

Die fertig verpackten Pralinen und dazu eine selbst gebastelte Karte. Die Idee dazu habe ich übrigens hier gefunden.

Schokocrossies – vegan

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 1 Portion
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Wartezeit :mindestens 120 Minuten

Angaben pro Portion:
2850 Kalorien
150,7 g Kohlenhydrate
209,4 g Fette
68,1 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:
Wasserbad
Pfanne
Rührschüssel

Zutaten:

• 200 g Mandeln(gestiftet)
• 300 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

1. Die Mandeln in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schokolade im Wasserbad schmelzen. 
2. Die Mandelstifte hinzugeben, gut verrühren, auf Backpapier verteilen und kalt werden lassen.

Cranberry-Mandel-Crossies

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 1 Portion
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Wartezeit: mindestens 120 Minuten

Angaben pro Portion:
5270 Kalorien
527,8 g Kohlenhydrate
327 g Fette
75,4 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:
Wasserbad
Rührschüssel

Zutaten:

• 300 g weiße Schokolade
• 200 g getrocknete Cranberries
• 200 g Mandeln

Zubereitung:

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Cranberries und Mandeln hinzugeben, gut verrühren und ebenfalls auf Backpapier verteilen und kalt werden lassen

Schoko-Marzipan-Macadamia Pralinen – vegan

Schwierigkeitsstufe: einfach
Menge: 1 Portion
Zubereitungsdauer: 20 Minuten
Wartezeit: mindestens 120 Minuten

Angaben pro Portion:
4329 Kalorien
355,6 g Kohlenhydrate
296,1 g Fette
52,8 g Eiweiß

Weitere Küchenutensilien:
Wasserbad
Rührschüssel
Backpapier

Zutaten:

• 125 g Macadamia
• 200 g Marzipan
• 250 g Zartbitterkuvertüre
• 100 g weiße Schokolade

Zubereitung:

1. Um jede Macadamia Nuss Marzipan wickeln und zu einer Kugel rollen. Solange weiter machen, bis der Marzipan verbraucht ist. Falls Nüsse übrig bleiben, könnt ihr sie ja so snacken – durch die unterschiedliche Größe der Nüsse lässt sich schwer einschätzen, wie viel genau von Marzipan gebraucht wird. Außerdem hängt es davon ab, wie dick eure Schicht ist, die ihr um die Macadmia Nüsse drüber machen.
2. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Marzipan-Kugeln damit überziehen und auf Backpapier legen.
3. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und damit die Pralinen verzieren. Danach müssen sie noch mindestens 120 Minuten zum Trocknen liegen bleiben.                                      

Wir wünschen euch allen schöne Feiertage! :-) Habt ihr auch Selbstgemachtesverschenkt?

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